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小麥啤酒分類

發布時間:21-01-06 14:43:46

? ? 啤酒設備進行釀造時,一般采用的原材料是小麥,現在小編為您分享一下小麥釀造的啤酒的類別都有哪些?

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? ? 從基本分類來看,可以分為三類,即有酵母小麥啤酒、無酵母小麥啤酒和香檳型小麥啤酒,但同類型啤酒之間也有很大差異。比如,添加酵母的小麥啤酒,顏色差異很大,8-14EBC顏色較淺,25-60EBC顏色較深。


? ? 用小麥芽釀造的啤酒,無論添加量多少,都有一個共同的特點,即酯類、高級醇類、酚類物質的含量較高,賦予啤酒一種宜人的小麥風味。


? ? 總之,小麥芽是一種釀造性能僅次于大麥芽的優質釀造材料。無論是現在還是未來,其在釀造中的應用都具有深遠的現實意義。關鍵是要根據市場需求,開發出有活力的新品種。


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